Josmoar
Pfaffenegg Chardonnay

Rebsorten

100 % Chardonnay

Lage & Boden

Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastellbell im Vinschgau in einer Höhe von 600 Metern, in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.

Jahrgang

Eine späte Lese sowie ein stabiles Schönwetter haben zu einer optimalen Ausreifung der Trauben geführt. Durch die hohen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht konnte sich viel Aroma ausbilden. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anormalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten Oktoberwochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.

Ausbau

Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden, im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank und gebrauchten Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im Barrique.